주말 돌아오니까 생각나는 몸보신 메뉴 장어구이다. 공주에는 은근 장어집이 많다. 왜지? 내가 방문한 공주 장어구이 맛집은 은성장어가 이다. 1kg 단위로 무게 측정해서 장어를 팔고 있기 때문에 입구 냉장고에서 포장되어있는 장어를 고를 수가 있다. 가격은 시가에 따라 바뀐다. 정육식당이랑 비슷한 시스템으로 장어를 고르면 초벌구이를 해서 테이블로 가져온다. 별거 아닌 백김치와 깻잎인데 너무 맛있는 밑반찬이 깔리고, 장어와 함께 불판에 올려질 파김치도 나온다. 은성장어가는 전체적으로 간이 달달한 편이라 내 입맛에 정말 잘 맞는다. 요리 잘 하는 식당은 별거 아닌 반찬만 먹어봐도 알 수 있다. 초벌구이된 장어가 불판에 올라오고 손님이 많지 않을때는 식당에서 직접 구워준다. 장어가 엄청 살이 올라 있어서 식감이 ..